Kisüzemi sör

A legismertebb sörfajták bemutatása

A sörfajták varázslatos sokszínűsége gondoskodik arról, hogy soha ne kelljen haboznod, ha a választásról van szó. Ha részletesen érdekel a sörök csoportosítása, akkor bizony alaposan bele kell ásnod magadat a szakirodalomba. A teljesség igénye nélkül megpróbáljuk kicsit közelebb hozni hozzád a kategorizálás világát - vaskos lexikonok fellapozása nélkül.

Erjesztési eljárásuk szerint három csapatba sorolhatóak a sörök.

A spontán erjesztésű típusok ritkaságnak számítanak és manapság már csak Belgium egyes területein foglalkoznak velük. Az erjesztést direkt arra a tájékra jellemző, vadon élő élesztőtörzzsel végzik. Ezek a pohárba valók búza mellett a megszokottnál akár hatszor több komlót is tartalmazhatnak.

A felső erjesztésű variációk elnevezése beszédes, hiszen a sörlé tetején úszkáló élesztőnek köszönhető a keresztelés. Ebben az esetben az alapanyag általában árpa, aminek a pörkölési minősége határozza meg a sör végleges színét. Extra jellemzője az előállításának, hogy az élesztő rövid ideig, szobahőmérsékleten dolgozik, és a melléktermékeinek egy része benne marad a palackozásra kerülő nedűben, ezzel igazán különleges gyümölcsös, olajos ízvilágot létrehozva.

Az alsó erjesztésű sörök divatja a XIX. század óta tart, s talán ez nevezhető a legmodernebb eljárásnak. A megnevezés itt is árulkodó: a sörlé alján úszkáló élesztő hosszú ideig, alacsony hőfokon végzi feladatát. A mesterek a komló meg nem termékenyített nőivarú virágát alkalmazzák, amit a fejtést megelőzően az esetek nagy százalékában pasztörizálják, hogy a sörben található mikroorganizmusok elpusztuljanak.

Milyen sörfajták illenek hozzád?

A fentiek fényében jól látható, hogy milliónyi variáció áll a rendelkezésedre. A kézműves söröket készítő manufaktúrák termékeit épp úgy a poharadba csapolhatod, mint a nagyüzemi forgatagból kikerülő alternatívákat. Azt, hogy a te ízlésedhez egészen pontosan melyik kategória áll közel csak a tapasztalás döntheti el.

Ha egy kis különlegességre vágysz, ha már unod a boltok polcain sorakozó, unásig ismételt és túlságosan is megismert márkákat, akkor nézz körbe a kínálatunkban. Olyan prémium minőséget garantáló sörök várják, hogy felfedezd őket, melyek jócskán túlmutatnak az átlagos sörkortyolási élményen.